ВПЛИВ РЕЖИМІВ СУШІННЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ ОЗИМОЇ НА ПОКАЗНИКИ ЙОГО ПРОДОВОЛЬЧИХ І НАСІННЄВИХ ЯКОСТЕЙ

Олег Анатолійович Коваленко, Наталя Василівна Косовська

Анотація


Стаття присвячена вивченню у виробничих умовах ТОВ СП «Нібулон» впливу різних режимів сушіння зерна пшениці озимої на показники його продовольчих та насіннєвих якостей.

Ключові слова


пшениця озима; вологість; режим сушіння; експозиція; вміст клейковини; об’єм хліба; схожість

Повний текст:

PDF

Посилання


Карпина Е. Б. Автоматизация технологических процессов пищевых / Е. Б. Карпина. – М. : Пищевая промышленность,

– 432 с.

Баум А. Е. Сушка зерна / А. Е. Баум. – М. : Колос, 1983. – 223 с.

Баумштейн И. П. Исследование сушильных установок с помощью математического моделирования // – Тепло и

массоперенос в процессах сушки и термообработки. И. П. Баумштейн. – Минск : Наука и техника, 1970. – С. 79.

Веселовская Т. И. Исследование технологических свойств зерна пшеницы различной консистенции в условиях его

увлажнения : авторефер. дис. на здобуття наук. ступення канд. техн. наук / Т. И. Веселовська. – М., 1977. – 89 с.

Гержой А. П. Зерносушние и зерносушилки / А. П. Гержой, В. Ф. Самолчевот. – Хлебопродукт, 1958. – 386 с.

Горелова Е. И. Основы хранения зерна / Е. И. Горелова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 312 с.

Дробот В. І. Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві / В. І. Дробот. – К. : Кондор, 2010. – 440 с.

Жемела Г. П. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва [Текст] : підручник / Г. П. Жемела,

В. І. Шемавньов, О. М. Олексюк. – Полтава, 2003. – 420 с.

Экспедиционная прогресивная технология обработки зерна // МСХЖ. – 2001. – № 1. – С. 49–53.

Карпов Б. А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна / Б. А. Карпов. – М. : Агропромиздат, 1987. –

с.

Клеев И. А. Влияние температуры и влажности на состояние зерна пшеницы при хранении / И. А. Клеев // Труд НИЗ. –

Вып. 15. – 1948. – С. 84-98.

Скалецька Л. Ф. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва / Л. Ф. Скалецька, Т. М. Духовська,

А. М. Сеньков. – К. : Вища школа, 1994. – 301 с.

Наумов И. А. Технология мукомольного производства / И. А. Наумов. – М. : Колос, 1968. – 304 с


Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.