ВПЛИВ РЕЖИМІВ СУШІННЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ ОЗИМОЇ НА ПОКАЗНИКИ ЙОГО ПРОДОВОЛЬЧИХ І НАСІННЄВИХ ЯКОСТЕЙ
Ключові слова:
пшениця озима, вологість, режим сушіння, експозиція, вміст клейковини, об’єм хліба, схожістьАнотація
Стаття присвячена вивченню у виробничих умовах ТОВ СП «Нібулон» впливу різних режимів сушіння зерна пшениці озимої на показники його продовольчих та насіннєвих якостей.Посилання
Карпина Е. Б. Автоматизация технологических процессов пищевых / Е. Б. Карпина. – М. : Пищевая промышленность,
– 432 с.
Баум А. Е. Сушка зерна / А. Е. Баум. – М. : Колос, 1983. – 223 с.
Баумштейн И. П. Исследование сушильных установок с помощью математического моделирования // – Тепло и
массоперенос в процессах сушки и термообработки. И. П. Баумштейн. – Минск : Наука и техника, 1970. – С. 79.
Веселовская Т. И. Исследование технологических свойств зерна пшеницы различной консистенции в условиях его
увлажнения : авторефер. дис. на здобуття наук. ступення канд. техн. наук / Т. И. Веселовська. – М., 1977. – 89 с.
Гержой А. П. Зерносушние и зерносушилки / А. П. Гержой, В. Ф. Самолчевот. – Хлебопродукт, 1958. – 386 с.
Горелова Е. И. Основы хранения зерна / Е. И. Горелова. – М. : Агропромиздат, 1986. – 312 с.
Дробот В. І. Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві / В. І. Дробот. – К. : Кондор, 2010. – 440 с.
Жемела Г. П. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва [Текст] : підручник / Г. П. Жемела,
В. І. Шемавньов, О. М. Олексюк. – Полтава, 2003. – 420 с.
Экспедиционная прогресивная технология обработки зерна // МСХЖ. – 2001. – № 1. – С. 49–53.
Карпов Б. А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна / Б. А. Карпов. – М. : Агропромиздат, 1987. –
с.
Клеев И. А. Влияние температуры и влажности на состояние зерна пшеницы при хранении / И. А. Клеев // Труд НИЗ. –
Вып. 15. – 1948. – С. 84-98.
Скалецька Л. Ф. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва / Л. Ф. Скалецька, Т. М. Духовська,
А. М. Сеньков. – К. : Вища школа, 1994. – 301 с.
Наумов И. А. Технология мукомольного производства / И. А. Наумов. – М. : Колос, 1968. – 304 с
##submission.downloads##
Номер
Розділ
Ліцензія
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).
Редколегія публікує матеріали, не завжди поділяючи погляди їхніх авторів, зберігає стиль матеріалів, залишає за собою право скорочувати та редагувати тексти. Автор несе відповідальність за зміст статті, достовірність фактів, цитат, дат тощо. Друковані в інших виданнях матеріали до розгляду не приймаються. У разі передруку публікацій посилання на «Наукові праці. Екологія» обов’язкове.
